Network
Alternatif lain bagi kamu yang tidak mempunyai pelunak daging dapat menggunakan tangan dengan cara pukul potongan daging kurban dengan carpus tangan, gerakan kuat ke arah luar.
2. Taburi daging dengan garam kasar
Untuk menghilangkan kelembapan yang berlebih pada daging kurban, Anda bisa taburi kedua sisi daging dengan garam kasar dan diamkan selama satu jam agar menghilangkan kelebihan air.
Lalu bilas daging dan keringkan dengan baik sebelum dimasak, ingatlah bahwa semakin banyak kamu taburi garam kasar pada daging kurban, maka semakin empuk daging tersebut.
3. Bumbu asam
Untuk membuat daging lebih empuk Anda dapat mencobanya dengan cara merendam daging dengan sesuatu yang berbahan asam seperti jeruk, cuka atau anggur, hal ini dapat memecah serat otot daging sehingga membuat daging kurban lebih empuk saat dimasak.
4. Bumbui dengan pure buah
Membuat daging kurban yang empuk dengan menggunakan prinsip pelunakan enzimatik, enzim merupakan molekul yang bisa mempercepat proses pelunakan pada daging.
Buah-buahan yang digunakan untuk rendaman ini, yaitu kiwi, nanas, dan pepaya, caranya kurangi buahnya menjadi pure, taruh daging kurban kedalam wadah kaca dan tutupi setiap irisan daging dengan dua sendok makan.
Lalu tutup dengan cling film dan biarkan dagingnya diasinkan kurang lebih selama satu hari.
5. Memanggang
Ini merupakan salah satu metode paling populer dalam mengolah daging kurban menjadi empuk, berair dan memberikan bau yang lezat.
