Network
MEDIA TULUNGAGUNG - Seluruh umat muslim sudah tidak asing lagi dengan ibadah kurban saat Hari Raya Idul Adha tiba.
Pada umumnya usai melaksanakan salat Idul Adha seluruh umat muslim akan memulai melakukan kegiatan menyembelih hewan kurban dan membagikan hewan kurban.
Pada Hari Raya Idul Adha tak jarang para ibu rumah tangga memasak makanan dengan bahan dasar daging.
Berbagai ide masakan berbahan dasar seperti semur, opor, sate dan lain sebagainya.
Baca Juga: Doa Menyembelih Hewan Kurban dan Waktu Pelaksanaan Utama Untuk Melakukan Kurban
Tentunya akan lebih lezat ketika daging tersebut dapat dimasak hingga empuk. Lantas bagaimana mengolah daging tersebut agar lebih empuk?
Berikut enam tips mudah mengolah daging agar lebih empuk:
1. Gunakan pelunak daging
Letakkan irisan daging kurban di antara dua lembar plastik makanan. Pastikan saat menggunakan pelunak daging harus menggerakan dari dalam ke luar.
Hal tersebut yang nantinya dapat membuat irisan daging lebih tipis dan lebih lembut.
Alternatif lain bagi kamu yang tidak mempunyai pelunak daging dapat menggunakan tangan dengan cara pukul potongan daging kurban dengan carpus tangan, gerakan kuat ke arah luar.
2. Taburi daging dengan garam kasar
Untuk menghilangkan kelembapan yang berlebih pada daging kurban, Anda bisa taburi kedua sisi daging dengan garam kasar dan diamkan selama satu jam agar menghilangkan kelebihan air.
Lalu bilas daging dan keringkan dengan baik sebelum dimasak, ingatlah bahwa semakin banyak kamu taburi garam kasar pada daging kurban, maka semakin empuk daging tersebut.
3. Bumbu asam
Untuk membuat daging lebih empuk Anda dapat mencobanya dengan cara merendam daging dengan sesuatu yang berbahan asam seperti jeruk, cuka atau anggur, hal ini dapat memecah serat otot daging sehingga membuat daging kurban lebih empuk saat dimasak.
4. Bumbui dengan pure buah
Membuat daging kurban yang empuk dengan menggunakan prinsip pelunakan enzimatik, enzim merupakan molekul yang bisa mempercepat proses pelunakan pada daging.
Buah-buahan yang digunakan untuk rendaman ini, yaitu kiwi, nanas, dan pepaya, caranya kurangi buahnya menjadi pure, taruh daging kurban kedalam wadah kaca dan tutupi setiap irisan daging dengan dua sendok makan.
Lalu tutup dengan cling film dan biarkan dagingnya diasinkan kurang lebih selama satu hari.
5. Memanggang
Ini merupakan salah satu metode paling populer dalam mengolah daging kurban menjadi empuk, berair dan memberikan bau yang lezat.
Metode ini sangat baik untuk mengolah daging kurban menjadi steak dan daging yang kaya lemak, suhu yang tinggi memungkinkan membuat lemak berlebih meleleh sehingga membuat daging menjadi lebih empuk dan lezat.
Baca Juga: Wajib Tahu! Berikut Ketentuan Hewan yang Bisa Dikurbankan Serta Waktu Utama Pelaksaan Kurban
6. Memasak perlahan di wajan
Jika Anda tidak dapat mengaplikasikan metode di atas, Anda dapat memilih metode ini dalam membuat daging kurban menjadi empuk.
Pertama, memasak daging kurban dalam wajan menggunakan api kecil, jaringan ikat yang menyatukan serat otot akan meleleh serta membuat daging lebih empuk saat dikunyah.
Agar tidak membuat daging kurban menjadi kering saat dimasak, kamu dapat membasahi daging di dalam wajan dengan air, atau kaldu.
Demikian informasi seputar cara mengolah daging kurban agar empuk saat dimakan.
Sebelumnya artikel ini tayang di PR BEKASI berjudul "Jelang Idul Adha 2022, Simak 6 Tips Mengolah Daging Kurban Agar Menjadi Empuk dan Lezat" (Hafrisyah Maulana/PR Bekasi)
