Network
1. Jangan mencuci daging segar.
Daging yang masih segar akan tetapi hendak disimpan, sebaiknya tidak dicuci. Sebab, jika dicuci maka akan memberi peluang bagi penyakit-penyakit yang berasal dari air mentah masuk kedalam daging.
Baca Juga: Cara Membuat Black Pepper Beef, Resep Masakan China untuk Sajian Hari Raya Idul Adha
2. Giling atau potong daging menjadi ukuran kecil/ sedang sesuai rencana masak.
3. Bagi gilingan/ potongan daging berdasarkan perkiraan kebutuhan sekali masak.
4. Kemas daging giling/ potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantung plastik atau wadah tertutup rapat, lebih bagus lagi kalau divakum.
Namun jika poin kedua, ketiga, dan keempat ini hanya dilakukan untuk mempermudah ketika nanti hendak mempergunakan daging yang telah disimpan.
5. Taruh di dalam chiller beberapa saat, kemudian baru disimpan dalam freezer.
Daging akan bertahan lama ketika dibekukan dalam freezer. Akan tetapi, sebelum mengolah dagingnya, harus memperhatikan poin kelima ini.
