Network
Media Tulungagung – Simak rekomendasi masakan Hari Raya Idul Adha 2022 Chef Devina Hermawan, resep membuat iga bakar lembut dan manis.
Hari Raya Idul Adha bukan hanya sekedar dirayakan untuk berkurban setiap tahunnya.
Banyak masyarakat yang mengisi momen Hari Raya Idul Adha dengan membuat menu hidangan masakan khas, yaitu makanan yang terbuat dari daging sapi maupun kambing.
Baca Juga: Dianugerahi BWF Hall of Fame, Berikut Deretan Prestasi Pebulu Tangkis Indonesia, Liliyana Natsir
Daging ini biasanya didapat setelah kurban dilaksanakan, pada Hari Raya Idul Adha tentu mudah sekali mendapatkan daging sapi atau kambing biasanya daging-daging ini diolah menjadi aneka masakan khas Hari Raya Idul Adha.
Ada banyak cara untuk menikmatinya dengan berbagai resep olahan khas masing-masing. Salah satunya adalah mengolahnya menjadi iga bakar lembut.
Kami akan membagikan rekomendasi masakan Hari Raya Idul Adha 2022 Chef Devina Hermawan, resep membuat iga bakar lembut dan manis, seperti dilansir Media Tulungagung dari YouTube Devina Hermawan, Senin, 27 Juni 2022.
Baca Juga: Tertimpa Gempa Dahsyat, Taliban Minta Dunia Internasional Cabut Pembekuan Bank Sentral Afghanistan
Bahan rebus/presto:
2000 gr iga sapi
1300 ml air
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm jahe, iris
1 buah lengkuas besar, iris
2 buah pala, geprek (opsional)
5 butir cengkeh (opsional)
1/2 sdm lada hitam utuh (opsional)
2 blok kaldu sapi
1 sdm garam
1 sdt merica
Baca Juga: Joe Biden Serukan Kepada Anggota G7 untuk Bersatu Terus Lawan Rusia dan Targetkan Mesin Perang Putin
Bumbu bakar kecap:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm lada putih dan lada hitam
50 ml minyak
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
50 gr gula aren
2 blok kaldu sapi
200 ml air
Baca Juga: Negara-negara G7 Secara Resmi Larang Impor Emas dari Rusia
Sambal kacang:
100 gr kacang tanah
2 siung bawang putih.
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
4 gr terasi
25 gr gula merah
3/4 sdt garam
3/4 sdt penyedap / kaldu bubuk
2 buah jeruk limau
300 ml air
Pelengkap:
Margarin untuk olesan
Minyak untuk menggoreng
Nasi
Tomat
Baca Juga: Holywings Minta Maaf ke Publik dan Minta Doa Masyarakat Atas Kasus Hukum Mereka
Langkah:
- Untuk daging, masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian presto selama 45-60 menit atau hingga empuk
- Untuk bumbu bakar kecap, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak kemudian blender hingga halus
- Tumis bumbu halus hingga kering, masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air lalu aduk rata
- Masukkan gula merah dan kaldu sapi kemudian cicipi, matikan api
Baca Juga: Media Asing Soroti Jokowi yang Akan Berkunjung ke Ukraina, Sebut Popularitas Presiden Makin Turun
- Masukkan iga yang sudah dipresto boleh ditambahkan sedikit kuahnya lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental
- Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin lalu aduk rata
- Bakar iga hingga kecokelatan kedua sisinya sambil dioles campuran margarin, sisihkan 8. Untuk sambal kacang, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi
- Tambahkan 1/2 air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk/penyedap, masak sebentar
- Tuang kedalam blender kemudian tambahkan sisa air, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan
- Masak lagi saus kacang hingga agak mengental, matikan api
Baca Juga: Jokowi Kunjungi Ukraina dengan Pengamanan Ketat, Fadli Zon: Berlebihan!
- Beri perasan jeruk limau, aduk rata
- Sajikan iga bakar kecap dengan sambal kacang, nasi, dan tomat sebagai pelengkap
Demikianlah rekomendasi masakan Hari Raya Idul Adha 2022 Chef Devina Hermawan, resep membuat iga bakar lembut dan manis. ***
