Media Tulungagung – Simak resep masakan Idul Adha yakni cara membuat empal gepuk daging sapi khas Sunda, olahan sederhana dan nikmat.
Hari Raya Idul Adha bukan hanya sekedar dirayakan untuk berkurban setiap tahunnya.
Banyak masyarakat yang mengisi momen Hari Raya Idul Adha dengan membuat menu hidangan masakan khas, yaitu makanan yang terbuat dari daging sapi maupun kambing.
Baca Juga: Dianugerahi BWF Hall of Fame, Berikut Deretan Prestasi Pebulu Tangkis Indonesia, Liliyana Natsir
Daging ini biasanya didapat setelah kurban dilaksanakan, pada Hari Raya Idul Adha tentu mudah sekali mendapatkan daging sapi atau kambing biasanya daging-daging ini diolah menjadi aneka masakan khas Hari Raya Idul Adha.
Ada banyak cara untuk menikmatinya dengan berbagai resep olahan khas masing-masing. Salah satunya adalah mengolahnya menjadi empal gepuk daging sapi.
Kami akan membagikan resep masakan Idul Adha yakni cara membuat empal gepuk daging sapi khas Sunda, olahan sederhana dan nikmat, seperti dilansir Media Tulungagung dari berbagai sumber, Senin, 27 Juni 2022.
Baca Juga: Tertimpa Gempa Dahsyat, Taliban Minta Dunia Internasional Cabut Pembekuan Bank Sentral Afghanistan
Bahan:
Daging sapi (bagian gandik), potong memanjang ,350 gram
Daun salam 2 lembar
Serai, memarkan ,1 batang
Lengkuas, memarkan, 2 cm
Bawang putih, memarkan ,2 siung
Garam 1/2 sdt
Merica 1/4 sdt
Air 1 liter
Bumbu halus:
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 siung
Kemiri 3 butir
Ketumbar bubuk 2 sdt
Pala bubuk 1/2 sdt
Gula merah, serut ,50 gram
Garam 1/2 sdt
Baca Juga: Negara-negara G7 Secara Resmi Larang Impor Emas dari Rusia
Lainnya:
Santan instan 1 bungkus (65 ml)
Daun salam 1 lembar
Air asam jawa 1 sdt
Air 350 ml
Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
Taburan : Bawang merah goreng secukupnya
Cara masaknya:
Didihkan air, rebus daging dan semua bahan rebusan hingga daging empuk, lalu angkat dan tiriskan.
Memarkan daging lalu sisihkan,ambil air rebusan daging (kaldu) sebanyak 400ml lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Baca Juga: Joe Biden Serukan Kepada Anggota G7 untuk Bersatu Terus Lawan Rusia dan Targetkan Mesin Perang Putin
Masukkan daging dan semua bahan lainnya, termasuk kaldu daging, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga airnya menyusut.
Panaskan banyak minyak, goreng daging hingga berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan.
Dan siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tips:
Potonglah daging tak terlalu tebal agar bumbunya mudah merasuk sampai ke dalam.
Tapi jangan terlalu tipis pula karena daging akan hancur ketika dimasak lagi (sesudah dimemarkan).
Perhatikan saat menggoreng karena daging gepuk cepat sekali berubah warna menjjadi hitam akibat kandungan gula merahnya, goreng sebentar saja dengan api sedang atau kecil.
Demikianlah resep masakan Idul Adha yakni cara membuat empal gepuk daging sapi khas Sunda, olahan sederhana dan nikmat. ***