Network
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 buah kemiri
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Baca Juga: Soto, Kelezatan Semangkuk Harmoni Rasa Indonesia
Cara membuat risol bihun:
- Kulit: Campurkan semua bahan kulit, tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan terlihat halus.
- Setelah itu, saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.
- Lalu tambahkan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wajan anti lengket, tunggu hingga panas lalu tuangkan adonan bentuk dadar tipis.
- Jika sudah menggelembung artinya sudah siap diangkat. Lakukan sampai adonan habis.
- Isian risoles : tumis semua bumbu halus hingga harum lalu masukkan wortel sedikit-sedikit.
- Tambahkan air sedikit dan masak wortel hingga matang.
- Kemudian masukkan bihun, daun seledri, garam, kaldu jamur.
- Aduk hingga rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Ambil selembar kulit risoles, tambahkan isian risoles.
- Lipat dengan bentuk amplop dan gulung lalu oles bagian ujungnya dengan putih telur dan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
- Panaskan minyak, goreng risol bihun hingga coklat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
